Đảm bảo an toàn cho sản phẩm với nhiệt ẩm kế trong sản xuất thực phẩm

Nhờ vào việc kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ và độ ẩm trong quá trình sản xuất, chế biến và bảo quản mà thực phẩm luôn giữ được chất lượng và độ tươi ngon nhất. Và công cụ không thể thiếu trong quá trình kiểm soát này chính là nhiệt ẩm kế. Ngay dưới đây, bài viết sẽ giúp bạn tìm hiểu về những nhiệt ẩm kế trong sản xuất thực phẩm để đưa ra sự lựa chọn phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình.

Nhiệt ẩm kế trong sản xuất thực phẩm là gì?

Nhiệt ẩm kế trong sản xuất thực phẩm là một thiết bị chuyên dùng để đo nhiệt độ và độ ẩm bên trong các loại thực phẩm như cá, thịt, sữa… Khác với loại nhiệt ẩm kế đo môi trường xung quanh, thiết bị này tập trung vào việc kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm trực tiếp trong thực phẩm nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn trong quá trình sản xuất và bảo quản.

Tính năng của nhiệt ẩm kế trong sản xuất thực phẩm

Thiết bị này thường có đầu dò (cảm biến) nhạy bén để có thể đưa vào trong thực phẩm, cho phép đo chính xác và nhanh chóng các thông số quan trọng. Bao gồm:

• Đo nhiệt độ và độ ẩm của thực phẩm: Được thiết kế để đo nhiệt độ và độ ẩm bên trong các sản phẩm thực phẩm trong quá trình chế biến, bảo quản và vận chuyển.
• Kiểm soát nhiệt độ trong quá trình nấu chín, làm lạnh hoặc bảo quản: Nhiệt độ là yếu tố quyết định đến sự phát triển của vi sinh vật trong thực phẩm. Đảm bảo nhiệt độ đạt mức an toàn giúp ngăn ngừa vi khuẩn gây hại phát triển.
• Đo độ ẩm của thực phẩm: Độ ẩm của thực phẩm ảnh hưởng đến chất lượng, kết cấu và khả năng bảo quản của sản phẩm. Nhiệt ẩm kế trong sản xuất thực phẩm giúp đảm bảo độ ẩm của thực phẩm nằm trong phạm vi phù hợp, tránh tình trạng khô quá mức hoặc ẩm mốc.

Các loại nhiệt ẩm kế đo thực phẩm phổ biến

Cũng tương tự như những lĩnh vực cần kiểm tra nhiệt độ và độ ẩm khác, nhiệt ẩm kế trong sản xuất thực phẩm chủ yếu sử dụng ba loại chính đó là:

– Nhiệt ẩm kế đầu dò: Sử dụng đầu dò có thể cắm trực tiếp vào thực phẩm để đo nhiệt độ và độ ẩm. Thiết bị này phù hợp cho việc kiểm tra chất lượng tại chỗ của các sản phẩm như thịt, cá, hoặc thực phẩm đông lạnh.

– Nhiệt ẩm kế không tiếp xúc (hồng ngoại): Sử dụng công nghệ hồng ngoại để đo nhiệt độ bề mặt của thực phẩm mà không cần tiếp xúc vật lý. Điều này rất hữu ích trong môi trường yêu cầu vệ sinh cao như sản xuất sữa và các sản phẩm dễ nhiễm khuẩn.

– Nhiệt ẩm kế tự ghi: Được trang bị chức năng tự động ghi lại các thông số nhiệt độ và độ ẩm theo thời gian, giúp theo dõi lâu dài trong quá trình sản xuất, bảo quản và vận chuyển thực phẩm.

Xem thêm: Cách dùng nhiệt kế điện tử trong lĩnh vực thực phẩm như thế nào?

Gợi ý 5 nhiệt ẩm kế trong sản xuất thực phẩm nên mua nhất

Hiện nay, Testo là một thương hiệu hàng đầu đến từ Đức trong lĩnh vực cung cấp giải pháp kiểm tra, giám sát nhiệt độ và độ ẩm. Đối với ngành thực phẩm, bạn có thể tham khảo những sản phẩm chất lượng sau đây:

Nhiệt kế thực phẩm Testo 104-IR

Nhiệt ẩm kế trong sản xuất thực phẩm Testo 104-IR là máy đo nhiệt độ thực phẩm kết hợp đầu dò đâm xuyên và hồng ngoại (IR). Được trang bị 2 tia laser giúp định vị đối tượng đo nhanh chóng, thực hiện các phép đo nhiệt độ bề mặt chính xác. 

Phần đầu đo nhiệt độ đâm xuyên dạng gập được dùng để đo nhiệt độ lõi thực phẩm (thịt, cá, xúc xích…), được thực hiện khi kết quả phép đo bằng hồng ngoại không nằm trong ngưỡng quy định. Đặc biệt, đầu đo có thể gập lại sau khi sử dụng để tránh tình trạng bị gãy.

Nhiệt kế Testo 104-IR lý tưởng để đảm bảo nhiệt độ quy định được duy trì tốt nhất tại mỗi điểm trong chuỗi lạnh, bất kể là thực phẩm đang được giao, vận chuyển hay bảo quản. Sản phẩm này được chứng nhận EN13485 và tuân thủ tiêu chuẩn HACCP nên người dùng có thể yên tâm lựa chọn sử dụng.

Nhiệt kế thực phẩm Testo 104 (chống nước)

Nhiệt ẩm kế trong sản xuất thực phẩm Testo 104 là dòng máy đo nhiệt độ thực phẩm đáp ứng tiêu chuẩn  HACCP và chứng nhận EN13485, thiết kế có đầu đo gập lại dễ dàng và khớp gấp kim loại chắc chắn. Cảm biến nhiệt độ có độ chính xác cao, phần đầu của cảm biến có đường kính nhỏ, tạo ra những lỗ thủng khó có thể nhìn thấy được bằng mắt thường sau khi đo. 

Đặc biệt, người dùng có thể bắt đầu đo lường khi mở đầu đo với góc tối thiểu là 30°, cho phép thực hiện kiểm tra nhiệt độ các loại thực phẩm một cách đáng tin cậy ở nhiều vị trí khó tiếp cận.

Nhiệt kế Testo 104 có vỏ bảo vệ đáp ứng tiêu chuẩn IP65, giúp người dùng vệ sinh thiết bị bằng nước mà không ảnh hưởng gì. Đây là nhiệt kế trong sản xuất thực phẩm giúp bạn kiểm tra tại chỗ nhanh chóng (trong quá trình sản xuất, bảo quản và chế biến thực phẩm). Thiết bị này thường được sử dụng để đo đo nhiệt độ lõi của chất lỏng, bán rắn và nhớt trong lĩnh vực thực phẩm.

Nhiệt ẩm kế trong sản xuất thực phẩm Testo 103 

Máy đo nhiệt độ Testo 103 là thiết bị lý tưởng cho công việc kiểm tra an toàn thực phẩm (đo thực phẩm tại nơi bán/bảo quản/chế biến thực phẩm, kiểm tra thực phẩm khi nhập hàng, đo nhiệt độ thực phẩm tại các dịch vụ ăn uống/căn tin/nhà bếp, kiểm tra thực phẩm ở phòng bảo quản lạnh và siêu thị. Giúp đảm bảo rằng nhiệt độ của thực phẩm luôn đáp ứng các tiêu chuẩn về chất lượng được quy định.

Với nhiệt kế Testo 103, người dùng cũng có thể đo nhiệt độ khi đầu đo được mở ở góc 30° để kiểm tra ở các vị trí khó tiếp cận. Nhiệt kế kỹ thuật số này không chỉ đáp ứng tiêu chuẩn HACCP và chứng nhận EN13485 mà còn có khả năng chống nước lý tưởng. 

Nhiệt ẩm kế trong sản xuất thực phẩm Testo 106 

Nhiệt kế thực phẩm Testo 106 được trang bị đầu đo nhiệt độ NTC giúp đo chính xác nhiệt độ lõi của sản phẩm, đặc biệt để lại các lỗ thủng khó có thể nhìn thấy được sau khi đo (đường kính đầu đo chỉ 2,2mm). 

Người dùng có thể tùy chỉnh các giá trị đo giới hạn, nếu kết quả vượt ngưỡng giới hạn này, nhiệt kế thực phẩm Testo 106 sẽ phát cảnh báo bằng đèn và âm thanh. Nhờ vậy bạn có thể đánh giá được nhiệt độ một cách chính xác, nhanh chóng ngay lập tức. Trên chiếc nhiệt kế trong sản xuất thực phẩm này có một tính năng đặc biệt là Auto-Hold (tự động nhận diện giá trị đo cuối cùng).

Về ứng dụng, nhiệt ẩm kế trong sản xuất thực phẩm Testo 106 có thể thực hiện hai phép đo mỗi giây, trở thành sự lựa chọn hoàn hảo giúp bạn kiểm tra nhanh quá trình kiểm soát thực phẩm trong nhà bếp công nghiệp, dịch vụ ăn uống, chuỗi nhà hàng, chuỗi bán lẻ thực phẩm. 

Sản phẩm có thêm nắp đi kèm giúp bảo vệ đầu đo khỏi hư hại, an toàn cho quá trình di chuyển. Vỏ bảo vệ Topsafe giúp thiết bị chống nước, bụi bẩn và va đập theo tiêu chuẩn IP67. Đây cũng là nhiệt kế trong sản xuất thực phẩm đáp ứng tiêu chuẩn HACCP và EN13485, cho phép bạn thực hiện các phép đo kiểm soát chất lượng thực phẩm theo đúng quy định nghiêm ngặt của ngành. 

Nhiệt kế thực phẩm kỹ thuật số Testo 108

Nhiệt ẩm kế trong sản xuất thực phẩm Testo 108 được nhiều người lựa chọn sử dụng vì đáp ứng tiêu chuẩn HACCP, EN13485 và phù hợp cho tất cả các quy trình đo lường của ngành thực phẩm. Thiết bị có ưu điểm là đo siêu nhanh, kết quả đo cho độ tin cậy cao nhờ đầu đo cặp nhiệt độ loại T. 

Thao tác sử dụng nhiệt kế thực phẩm Testo 108 cực kỳ đơn giản và dễ dàng với các phím chức năng cơ bản, màn hình lớn hiển thị các kết quả rõ ràng và dễ đọc. Đặc biệt, bạn có thể vệ sinh softcase, máy đo và cảm biến ngay dưới vòi nước mà không làm hư hỏng thiết bị. 

Việc sử dụng nhiệt ẩm kế trong sản xuất thực phẩm không chỉ giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà, còn góp phần nâng cao chất lượng của các loại thực phẩm, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng hiện nay.

Trên đây là giới thiệu về những chiếc nhiệt ẩm kế trong sản xuất thực phẩm có chất lượng cao, độ bền tốt và cung cấp kết quả đáng tin cậy mà bạn nên lựa chọn. Nếu có nhu cầu sử dụng, hãy liên hệ Testostore để được tư vấn và báo giá tốt nhất nhé!